Jak zapewnić bezpieczeństwo żywieniowe dynamicznie rosnącej liczbie ludności, przy kurczących się zasobach naturalnych i kryzysie klimatycznym? Dowiedz się, w jaki sposób możemy projektować żywność. Prowadzący opowie jakie rozwiązania spośród wielu dostępnych możliwości warto wybierać.
Podczas wykładu zastanowimy się jak tworzyć produkty, które w jak najmniejszym stopniu przyczynią się do degradacji środowiska? Poznamy najciekawsze przykłady dobrych praktyk z Polski i ze świata w obszarze zrównoważonego rozwoju w sektorze spożywczym. Spróbujemy odpowiedzieć na pytanie, jak w obliczu zmian wykorzystywać jedzenie z alternatywnych źródeł? Prowadzący opowie o produkcji żywności z odpadów i tworzeniu produktów z resztek. Poruszy również problem odejścia od jednorazowości. Przedstawi rozwiązania, w jaki sposób zastępować je wielorazowymi lub całkowicie unikać ich wykorzystania. Dowiemy się nie tylko, jaka zostanie zaprojektowana przyszłość przemysłu żywności, ale również jak będzie wyglądało jedzenie przyszłości.
Wszystkie wykłady dostępne na GDD stage - zamelduj się raz i do woli korzystaj z możliwości platformy GDD.
